Croquetas de Jamon
Kochzeit: 4 Stunden
Portionen: 4
Zutaten
- 60g Butter
- 120g Weizenmehl
- 1 Mittlere Zwiebel fein gehackt
- 1 Liter Milch (oder nach bedarf)
- 1 Priese Macis
- 225g Jamón Serrano in Würfel geschnitten
- Mehl zum Panieren
- 2 Eier verquirlt zum Panieren
- Paniermehl zum Panieren
- 60ml Olivenöl zum Anbraten
Rezept
- Butter bei mittlerer Hitze schelzen
- Zwiebeln beigeben und anschwitzen
- Jamón hinzugeben und maximal 1 Minute anbraten
- Mehl beigeben und verrühren
- Milch schrittweise hinzugeben verrühren bis keine Klümpchen mehr existieren
- Fertige Mischung kaltstellen (1h Gefrierer oder 4h Kühlschrank)
- Kroketten formen mit der gekühlen mischung
- Kroketten mit Mehl bestäuben
- Kroketten in Ei wenden
- Kroketten Panieren
- Kroketten in Olivenöl anbraten