Bulgogi
Kochzeit: 24h Einwirken, 30min herstellen
Portionen: 4
Zutaten
- 800g Entrecote oder Steak
- 1/2 kleine birne, geraffelt
- 60ml Soyasauce
- 1 Esslöffel Dunkle Soya Sauce (für schön schwarze Farbe)
- 2 Esslöffel Zucker (Braun oder Weiss)
- 2 Esslöffel Geröstetes Sesamöl
- 3 Knoblauchzehen, gepress
- 1 Esslöffel Frisch geriebener Ingwer
- 1 Esslöffel gochujang (Koreanische Rote Chilli Paste)
- 2 Esslöffel Mirin (alternativ Sherry oder Portwein)
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Geröstete Sesamkerne
Rezept
- Fleisch in dünne streifen schneiden, für ein einfacheres erlebniss Fleisch ca 30min anfrieren
- Birne, Soyasauce, Zucker, Mirin, Sesame öl, Knoblauch, Ingwer und gochujang in Blender oder Häcksler geben
- Fleisch und Sauce in einen Beutel geben und über Nacht einwirken lassen.
- Als Beilage Reis Kochen
- Bratpfanne vorheizen und Öl beigeben
- Mariniertes Fleisch 1-2 Minuten anbraten
- Servieren, mit Frühlingszwiebeln und Sesamkernen Garnieren