Bibimbap Gemüse

Kochzeit: 40min

Portionen: 4

Zutaten

• 2 Karotten, längs kleingeschnitten
• 2 Zucchini, längs kleingeschnitten
• 1 Spinat, Längs halbiert
• 8 Getrocknete Shiitake Pilze
• 100g Sojabohnen
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• Soya Sauce
• 1/4 Teelöffel white sugar
• Geröstetes Sesamöl

Rezept

1. Shiitake 30min in heissem wasser einlegen, Wasser abseihen und Pilze ausdrücken
2. Karotten und Zucchini getrennt in zwei Schüssel geben, Salzen, 20min stehen lassen und Wasser abgiessen
3. Shiitake: Bratpfanne erhitzen, Pilze 2 Minuten anbraten. 1.5 Teelöffel Soya Sauce, 1/4 Teelöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Knoblauch hinzugeben. Weitere Minute anbraten.
4. Karotten in Bratpfanne geben und 5-10 Minuten kochen
5. Zucchini in Bratpfanne geben und 5-10 Minuten kochen
6. Spinat mit ein bisschen Sesamöl und Knoblauch anbraten / dünsten
7. Sojabohnen 5 Minuten dünsten, abseihen, kalt abwaschen und ausdrücken. Mit Knoblauch, Sesamöl und Soyasauce mischen

Tags

Koreanisch Vegetarisch Bibimbap