Zha jiang mian

Zutaten

• 500g Rindshackfleisch
• 1 Dose Tomaten, gehackt
• 1 Stengel von Frühlingszwiebeln, zerkleinert
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Teelöffel Ingwer, gerieben
• 300ml Wasser
• 3 Esslöffel Soja Sauce
• 3 Esslöffel sweet bean sauce (oder sweet been paste)
• 1 Esslöffel bean sauce
• 1 Esslöffel Mirin
• 1 Teelöffel Zucker
• Irgendwelche Bohnen oder Reisnudeln
• 2 Stengel von Frühlingszwiebeln, zerkleinert, für Deko
• Chili sauce

Rezept

1. (Funktioniert auch super als Gyoza Füllung, dann einfach roh vermengen und in Gyoza Teig einwickeln und anbraten oder dämpfen)
2. Wok stark erhitzen und Öl hinzugeben
3. Rindshackfleisch hinzugeben und anbraten
4. Rinshackfleisch aus dem Wok nehmen und beiseite stellen
5. Fett ab leeren
6. Wok wieder stark erhitzen und einfetten
7. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und 1-2min bei starker Hitze anbraten
8. Tomaten, Wasser, Soja Sauce, sweet bean sauce, bean sauce, Mirin und Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze einkochen
9. Rindshackfleisch hinzugeben und bei tiefer Hitze einkochen
10. Nudeln zubereiten
11. Mit Frühlingszwiebeln und Chili sauce servieren

Tags

Chinesisch