Gemüse Topf
Kochzeit: 1
Portionen: 4
Zutaten
- 300 Gramm rote Linsen
- 1 rote Paprika
- 3 mittelgrosse Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 weisse Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Tomaten aus der Dose (ca. 500 Gramm)
- 300 Gramm Cherry-Tomaten
- 2 EL Kräuter der Provence
- Olivenöl
- Gemüsebrühe (gekörnt)
- 1DL Rotwein
- 1 TL Macis / Muskatnuss
- 1 EL Paprikapulver (Geräuchert)
- 2 EL Gemüsebrühe
Rezept
- Karotten und Zwiebeln klein würfeln und mit Olivenöl im Bräter anbraten (5-10min)
- Knoblauchzehen dazu pressen und 1 Minute mit anbraten
- Tomatenmark dazugeben und anbraten
- Mit 150ml Wasser und Rotwein ablöschen
- 20 Min köcheln lassen
- Aubergine und Paprika klein schneiden und beigeben
- Dosentomaten beigeben
- 1-2DL Wasser hinzugeben
- Roten Linsen abwaschen und beigeben
- 15 Min köcheln lassen
- Cherry Tomaten halbieren und beigeben
- Zucchini würfel und beigeben
- Mit Macis (oder Muskatnuss) Paprikapulver, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 15 Min köcheln
- Essen ;)