Vegetarischer Pasta Schmortopf
Kochzeit: ~60min
Portionen: 4
Zutaten
- 3 Paprika
- 3 Zwiebeln
- 1 Aubergine
- 250g Champignons
- 4 knoblauchzehen
- 500g Fusili (oder andere Pasta)
- 150g Bohnen oder etwas in die Richtung
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Tomaten
- 3-4 EL Tomatenmark
- 3 EL Geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Zwiebelgranulat
- 5dl Wasser
- 5dl Vollrahm
- 2TL Xanthan oder anderes Verdickungsmittel z.B. Mehl
- Gemüsebrühe Pulver
Rezept
- Alles Gemüse ausser Frühlingszwiebeln Grob zerkleinern
- Gemüse in Bräter anbraten
- Ablöschen mit Dosentomaten und Vollrahm
- Gewürze beigeben und mit Salz / Pfeffer abschmecken
- Aufkochen und 5min Kochen lassen
- Hitze reduzieren und Bräter verschliessen
- Köcheln lassen für 30-60min
- Pasta beigeben und kochen bis weich, gegebenenfalls Wasserbeigeben
- Frühlingszwiebeln klein schneiden und beigeben
- Servieren