Poke Bowl (Vegetarisch)

Zutaten

  • Poke Sauce
  • 2 Esslöffel Soya Sauce
  • ½ Esslöffel yuzukosho
  • 2 Teelöffel Sesam Öl
  • 2 Teelöffel Sesam Geröstete Samen
  • 1 Teelöffel Ingwer, Frisch Gerieben
  • Nuss Dressing (Optional)
  • 3 Esslöffel Erdnussmus oder Mandelmus (ungesüßt)
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • Pfeffer
  • Mayo Sriracha Dressing (Optional)
  • Mayonaise
  • Sriracha Sauce
  • Für die Bowl
  • 400g Lachsfilet, Sushi Qualität (Falls nicht Vegi)
  • 200g Edamame
  • 200g Tofu
  • 1 Mango
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Koriander oder Thai-Basilikum
  • 1 Esslöffel Sesamsamen
  • 1 Esslöffel Sojasauce
  • Reis
  • 300 g sushi Reis
  • 2 Esslöffel Reis Essig
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 0.5 Teelöffel Salz

Rezept

  1. Poke Sauce
  2. Alle Zutaten für die Sauce Vermengen
  3. Falls Fisch benutzt wird, diesen mit einem Teil der Sauce vermengen und mindestend 30min im Kühlschrank marinieren lassen
  4. Reis
  5. Den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  6. Den Reis in eine breite Schüssel geben, mit der warmen Flüssigkeit beträufeln.
  7. Mit einer Gabel lockern und abkühlen lassen.
  8. Für die Bowl
  9. Edamame Steamen
  10. Tofu würfeln und mit Soyasauce anbraten
  11. Mango, Gurke und Avocado Würfeln
  12. Frühlingszwiebeln in Kleine Ringe schneiden
  13. Bowl mit Reis füllen und Toppings drüber
  14. Sauce oder Dressing nach Wahl
  15. Frühlingszwiebeln, Thai Basilikum oder Koriander und Sesamsamen als Decko drüber

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Japanisch Bowl Vegetarisch