Bärlauch Spätzle
Kochzeit: 60min
Portionen: 3
Zutaten
- 200g Knöpflimehl
- 100g Mehl + 100g
- 1.5TL Salz
- 50g Bärlauch Gewaschen und ausgeschwungen
- 4 frische Eier
- 150 g Magerquark
- 1 dl Wasser
- 5 EL Olivenöl (Oder Knoblauchöl)
Rezept
- Work in Progress ;)
- Bärlauch, Eier, Quark, Wasser und Öl in Mixer
- Mehl und salz in einen Topf, mulde in der Mitte
- Bärlauch mix in Mulde leeren und alles vermisschen bis Glänzig
- Teig 30min ziehen lassen, währenddessen Salzwasser aufkochen
- Teig durch ein Sieb oder Spätzlepresse in Portionen ins Kochende Wasser geben
- Kochen bis Spätzle schwimmen, dann abschöpfen