Spinat und Shiitake Gyoza

Zutaten

  • 2 Grosse eier, verquirlt
  • 2 Stengel von Frühlingszwiebeln, zerkleinert
  • 2 Knoblauzehen, gepresst oder zerkleinert
  • 300g frischer baby spinat, grob zerkleinert
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 mittelgrosse Möhren, gerieben
  • 200g Shiitake Pilze, zerkleinert
  • 70g Bohnen Nudeln (oder Reisnudeln), in warmem Wasser eingeweicht und grob zerkleinert
  • 2 Esslöffel Soja Sauce
  • ½ Teelöffel Sesamöl
  • Fertiger Gyoza Teig (aus asia Store)
  • Sauce für Goyza

Rezept

  1. Wok stark erhitzen und Öl hinzugeben
  2. Eier hinzugeben und Rührei machen, dann beiseite stellen
  3. Wok auswaschen, und wieder stark erhitzen und einfetten
  4. Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzugeben und 30 bei starker Hitze anbraten
  5. Spinat und Wasser hinzugeben und bei mittlerer Hitze einkochen
  6. Möhren, Rührei, und Pilze hinzugeben und bei mittlerer Hitze einkochen
  7. Nudeln, Soja Sauce und Sesamöl hinzugeben und bei mittlerer Hitze einkochen
  8. Füllung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen
  9. Gyoza Teig mit Wasser befeuchten und Füllung hinzugeben und verschliessen
  10. Gyoza in einer Pfanne mit Öl anbraten oder dämpfen
  11. Mit “Goyza Sauce” servieren

Tags

Chinesisch Vegetarisch Gyoza