Tantanmen Ramen

Zutaten

• 3.5 dl Gemüsebouillon
• 0.5 dl Dashi (ohne Bonitofloken für Vegi)
• 4 EL Sojasauce
• 1 TL Miso Paste (Dunkel)
• 2 dl Reismilch
• 1 Frühlingszwiebel
• 200g Vegi Hack
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojacause + 1 EL Mirin
• 2 Pak-Choi (klein)
• Salz
• 200g Nudeln (nach Wahl)

Rezept

1. Bouillon mit Dashi und Sojasauce aufkochen
2. Miso und Reismilch einrühren und nochmal aufkochen
3. Nach belieben Chili für schärfe
4. Hack mit ein wenig Öl anbraten
5. Sojasauce und Mirin zum ablöschen benutzen
6. Pak Choi waschen und in salzwasser dämpfen
7. Nudeln in salzwasser kochen
8. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden
9. Hack, Pack Choi, Nudeln in Teller geben
10. Brühe darüber
11. Frühlingszwiebeln als Dekoration dazugeben
12. Servieren

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Japanisch Suppe Ramen Vegetarisch