Reis Pilz Topf

:hourglass: Kochzeit: 6h

:ramen: Portionen: 4

Zutaten

  • 1 Tasse Wildreis gemischt
  • 1 Zwiebel, kleingeschnitten
  • 6 Karotten, in Scheiben
  • 1250ml Gemüsebrühe
  • 250ml Weisswein
  • 3 Thymian Zweige frisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Paprika Edelsüss
  • 1/2 Esslöffel Chilliflocken
  • Parmesan zum Servieren
  • 250ml Vollrahm
  • 800g Verschiedene Pilze
  • 4 Knoblauchzehen, Gepresst
  • 200g Butter
  • Zeste von einer Zitrone

Rezept

  1. Zwiebeln, Wein, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Paprika, Chilliflocken in Bräter geben
  2. 4-6h auf niedrigster Temperatur köcheln, oder bis Karotten weich
  3. 1h vor vor Fertig die Pilze in grobe scheiben schneiden
  4. Backofen auf 200C vorheizen
  5. Pilze mit Knoblauch, Zitronen Zeste, Knoblauch und Butter in grosse Backform geben
  6. Bei ca 200C für 45-60min Backen, bis Karamellisiert (ab und zu durchmischen)
  7. 1h vor Ende den Reis in den Bräter geben
  8. 30min vor Ende den Vollrahm in den Bräter geben
  9. Pilze sobald sie Fertig sind in den Bräter geben
  10. Abschmecken
  11. Mit Parmesan servieren

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